Описание
Виноград Одесский жемчуг Института виноградарства и виноделия им. В.Е.Таирова.
31-58-58 х Марсельский чёрный ранний
Форма техническго винограда ранне-среднего срока созревания. Рост кустов сильный, вызревание побегов хорошее, зимостойкость средняя ( -23-25 градусов). Относительно устойчив против грибных болезней. Урожайность 130 ц/га. Средняя масса грозди 180 г. Сахаристость сока ягод 22 г/100 см3, кислотность 6,5 г/дм³. Ягоды имеют очень сложный аромат дикой вишни, чайной розы, цветочный с преобладанием лаванды. Вкус гармоничный с умеренной кислотностью. Вино получается с выраженным неповторимым цветочно-мускатным ароматом ярко ощутимым при питье.
Одеський жемчуг відносно новий сорт Одеського інституту ім. Таїрова В.Є. Він має досить великі грона та не дрібну ягоду.
Нам дуже сподобався цей сорт. Насамперед тим, що дає високоякісні малиново-червоні вина. На відміну від класичних європейських сортів, встигає в наших умовах і в північних регіонах теж набрати повну фенольну зрілість. При 22 бриксах кісточки повністю коричневі і мають кавовий присмак при розкушуванні. Має злегка забарвлений сік, що дозволяє одержати класичний насичений малиново-гранатовий колір вина.
Вино округле, повнотіле, бархатисте з дуже цікавим смаком. У вині букет ароматів складається з фруктової гами (дика вишня та ожина) та квіткової, що для мене особисто, виявилося дивно, це перше червоне сухе у нас, в ароматі та смаку якого відчувається чайна троянда та фіалка та трохи мускатного горіха. Сорт технологічний та врожайний. Після -26 кущ може бути без урожаю. Стійкість до мілдью та оідіуму, приблизно на 3-3,5 бала. Тому обробляємо як класичних європейців. Але заради такого вина це варто робити. Вино з винограду Одеський жемчуг неповторне. Один раз спробувавши, хочеться завжди мати в запасі це вино. Відео Одеський жемчуг
У 2018 році з ягід форм Чарівний та Одеський жемчуг були отримані високоякісні рожеві вина, що підтвердило високу технологічність та багатогранність цих складних гібридів. Так, у форми Одеський жемчуг проявилася яскрава нота барбарису, а у форми Чарівний – ноти фіалки та черешні.
