Описание
Виноград Шираз, (Мондез Бланш x Дюреза) – ймовірні батьки згідно з аналізом ДНК
Синоніми: Сіра, Серії, Серван чорний, Пті Сіра, в минулому також Ермітаж
Шираз (Syrah/Shiraz) – червоний технічний сорт винограду, середнього періоду дозрівання. Походить із Франції.
Кущі середньорослі.
Листя середнє, округле, три-пятилопатеве, середньорозсічене, знизу зі слабким павутинним опушенням. Черешкова виїмка відкрита, ліроподібна або склепінчаста.
Квітки двостатеві.
Грона середні, циліндроконічні, середньої щільності.
Ягоди середні, слабоовальні, чорні.
Врожайність середня, в 2025 році після чотирьох зворотніх приморозків було приблизно 30% від звичайного врожаю.
Стійкість до грибних хвороб у сорту задовільна.
В зв’язку із зміною клімату виноград Шираз добре росте майже у всіх регіонах України і набирає дуже пристойні кондиції.
Цей виноград переживає пору повернення життя, оскільки з ним починають експериментувати виноградарі вузьких кліматичних поясів. Сорт під назвою Шираз отримав велике значення в Австралії. Вирощується все більшою мірою на півдні Франції для виготовлення вин як класу AOC, так і vins de pays, а також у Південній Африці та Каліфорнії. На батьківщині – півночі долини Рони з нього виробляють такі прославлені темні, вина, що довго зберігаються, як Hermitage і Cote Rotie, традиційно додаючи для аромату трохи Віоньо. Зараз сорт винограду Шираз росте по всій південній Франції, де його використовують для купажу. В Австралії він має інший смак і, будучи найпоширенішим чорним виноградом країни, дає в таких теплих місцях, як Баросса, щільні, сильні вина, хоча і на більш прохолодних просторах штату Вікторія зберігає натяк на аромат чорного перцю.
