Описание
Виноград Айтаска (Itasca) – новий білоягідний сорт демонструє високу стійкість до мілдью, оїдіуму та філоксери. Морозостійкий до – 38 градусів.
Грона сорту винограду Айтаска вагою від 95 до 145 г, циліндроконічні, іноді з крилом, у момент збирання врожаю ягоди мають золотистий колір.
Названий в честь озера Айтаска в північній Міннесоті, звідки бере початок річка Міссісіпі, цей білоягідний виноград відрізняється більш низькою кислотністю, ніж інші морозостійкі сорти (Ла креснт, Фронтіньяк блан та ін) і має здатність до високого сахаронакопичення, що потенційно робить його ідеальним. Сорт також демонструє стійкість до мілдью та оідіуму, а також до філоксери, і підходить для обробітку в зоні витривалості рослин номер 4 (USDA).
Сорт Айтаска отриманий від схрещування сортів Фронтіньяк гри (Frontenac Gris) та гібридної форми MN 1234 – потомства гібрида-прямого виробника Сейваль блан (Seyval Blanc), відомого своєю стійкістю до оідіуму.
Двоє з його предків мають у своєму походженні Vitis riparia Michx., від яких він отримав свою здатність до високого цукрового накопичення та високу морозостійкість.
Сила росту кущів може бути великою залежно від типу ґрунту. Селекціонерами встановлено, що відстань між рядами винограду має становити близько 2 м, якщо вміст гумусу у ґрунті становить 2,5 відсотка або менше, і близько 2,5 м – якщо вміст гумусу у ґрунті 3 відсотки і більше. Для вирощування цього сорту важливе зрошення.
Сила зростання кущів легко керована, зростання пагонів прямостояче. Автор сорту вважає, що найкраще обробляти сорт із вертикальним веденням приросту. Плодова зона добре розташована і потребує невеликого коригування за потреби. Кущі слід обрізати на короткі ріжки.
Ягоди дозрівають раніше, ніж сорт Фронтіньяк, зазвичай у середині вересня.
Ягоди сорту Айтаска на момент повної зрілості набувають золотистого відтінку, а в деяких гронах присутні 1-2 ягоди, що мають яскраво виражений рожевий колір. У смаку та ароматі простежуються тони груші, агрусу, білої мускатної дині та карамболи.
Сорт Айтаска має на 30% менше кислоти, ніж інші морозостійкі сорти Міннесоти, можна вважати подарунком від європейських «батьків». «У нього дуже багато французів». Зазвичай збирають урожай винограду сорту Айтаска при 26 % Brix, але залежно від місця зростання, вміст цукрів у соку ягід при збиранні може досягати до 28 % Brix.
Титрована кислотність (TA) соку ягід у сорту Айтаска в діапазоні від 9 до 10 г/л, що більшою мірою відповідає іншим сортам для виробництва сухих вин: сортам виду Vitis vinifera L. типу Совіньйон блан або навіть Рислінг.
З сорту Айтаска можна зробити свіже моносортове біле вино, але сорт також дуже багатогранний: наприклад, при використанні малолактичної ферментації можна отримати вино типове Шардоне, з багатшим, маслянистим смаком.
Сорт Айтаска не має багатого яскраво вираженого аромату, як у типових мускатів, і його післясмак не є довгим. Це досить яскравий і свіжий смак, але не агресивний і не нав’язливий.
Автор сорту Айтаска вважає, що найкраще робити купаж.
